Due grandi classici del pranzo o della cena di Natale sono la faraona e il tacchino. Entrambi questi volatili fanno parte infatti della nostra tradizione gastronomica da diversi secoli a questa parte. Mentre la faraona veniva cacciata nelle campagne e in collina da contadini e nobili, il tacchino si diffuse come animale da allevamento verso…
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Il Natale si avvicina e con lui la voglia di gustare qualche piatto di carne speciale insieme ai propri cari. La vigilia e il giorno di Natale saranno le occasioni giuste per assaporare una ricetta a base di carne, magari nostrana e possibilmente a km 0. In questo periodo la carne più speciale di tutte…
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Sebbene lo speck, o per meglio dire il Südtiroler Markenspeck, sia un’“invenzione” altoatesina, la nomea di questo salume ha raggiunto ormai tutta Italia, con molti salumifici e macellerie che propongono la propria versione più o meno fedele all’originale (che ricordiamo essere protetta da apposito marchio IGP con tanto di consorzio). Asiago è un comune dove…
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L’autunno finalmente è arrivato e nel mondo della macelleria e della produzione di carne c’è gran fermento. Tradizione vuole infatti che le sopresse e i salumi tipici delle nostre zone vengano prodotti proprio in questo periodo. Un periodo in cui le temperature e il tasso di umidità sono perfetti per l’insaccamento e la stagionatura iniziale.…
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C’è chi lo chiama “cappello da prete” e chi invece usa il più orecchiabile nome inglese Flat Iron Steak. Detto in un modo o nell’altro, il succo (e il gusto) di questo prelibato taglio di carne rimane lo stesso: il flat iron steak, letteralmente “bistecca di ferro piatto”, rappresenta senza dubbio una delle più recenti…
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Ancora una volta Made in Malga, l’evento a ingresso libero che si è tenuto dal 2 al 4 e dal 9 all’11 settembre 2022 ad Asiago, in provincia di Vicenza, ha mantenuto le promesse. L’evento dedicato ai formaggi di montagna, e più in generale ai sapori e ai gusti di una volta, si è svolto…
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Hai voglia di acquistare la tua prossima grigliata di carne in una macelleria online veneta ma non sai a chi rivolgerti? Che tu sia a Padova, Rovigo, Verona, Treviso e Venezia non fa alcuna differenza: la nostra macelleria online è pronta per sorprenderti con la migliore carne di Sorana, di suino, di vitello, di pollame,…
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C ’è chi la chiama bavetta o bavette, chi tascona o tasca di vitello, chi invece preferisce il nome americano: flank steak (bistecca di fianco), o anche bavette steak o ancora flap meat. Termini differenti, che dimostrano la popolarità di questo taglio di carne, ottimo per il barbecue ma anche per numerose altre cotture. La…
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Acquistare pacchi di carne online in formato famiglia è il sistema migliore per fare scorta di bistecche, macinato, costate e altri tagli risparmiando tempo e soldi preziosi. Con un solo ordine si riceve a casa propria il pacco famiglia di carne, evitando ripetuti spostamenti e inutili imballaggi. Il prezzo applicato è inoltre più basso dal…
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